Préchauffez votre four chaleur tournante à 150 degrés. Ajoutez le sucre en poudre et la poudre d’amandes. Mixez 20sec vitesse 6.

Mixez 3 fois Turbo

Ajoutez les blancs d’œufs et un peu de colorant au choix. Mélangez 30sec vitesse 3. Réservez la préparation dans un cul de poule. Nettoyez le bol et bien le sécher.

Dans un récipient à part mettre les 100g de sucre glace.

Ajoutez le fouet. Mettre les blancs d’œufs et 1cs de sucre glace des 100g. Ne pas mettre le verre doseur. Mélangez 2min vitesse 3.

Ajoutez le reste des 100g de sucre glace au fur et à mesure des 4 min a 50deg vitesse 5.

Refroidir la préparation 4min vitesse 4.

Mélangez les deux préparations. Il faut macaronner juste ce qu’il faut!!! C’est la difficulté. Pochez les macarons sur la toile à macarons posée sur une plaque alu. Tapotez si besoin pour lisser. Enfourner entre 12 et 14 min Selon le four que la coque soit suffisamment dure et une dentelle doit être formée à la base de celle-ci. Laisser refroidir avant de décoller les coques de la toile.