Dans un cul de poule ou un robot équipé du fouet, fouetter la mascarpone, la crème fleurette et le sucre glace (vous pouvez ajouter une pointe du colorant de votre choix) durant environ 5 min jusqu'à ce que la crème soit bien prise.
Disposer ensuite la crème dans une poche à douille (idéalement une douille étoile de 11mm de diamètre).
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