Étape 1, cuire les pommes de terre avec la peau, dans une casserole d'eau, comptez environs 20 à30 minutes, départ a froid. une fois les pomme de terre cuite, les sortir de l'eau, laisser refroidir un peu avant de les epluchées, et de les ecrasé au presse purée avec le beurre. reserver.

Étape 2 Pré cuire le poissons, au court bouillon environs 8-10 minutes. une fois cuit, le sortir dans un plat et l'effiloché à l'aide d'une fourchette ou de vos doigts.

Étape 3 Dans un saladier, réunir la purée et le poisson, bien melanger l'ensemble. saler, poivrer, ajouter la moutarde, la ciboulette et melanger a nouveau. Preparer le moule sur la plaque aluminium perforée, Disposer une bonne louche dans chaque empruntes, ici le moule tartelette, puis lisser legerement. Mettre au congelateur minimum 20 minutes pour une utilisation le jour meme.

Étape 4 Sortir les croquettes du congelateur, Pressé les croquettes dans la chapelure de maniere a faire coller la chapelure sur toutes les surfaces.

Étape 5 Cuire dans une poele avec un peu d'huile, 4 à 5 minutes de chaque cotés ou bien environ 15 minutes au four a 180°C sur une plaque de cuisson.