Ouvrez les boîtes d'abricots appertisés, égouttez-les dans une passoire. Séparez-les en deux, une moitié que vous coupez en dés ou en lamelles. Et une seconde moitié que vous mixez finement. Réservez les abricots mixés et en morceaux.
2
Dans un cul-de-poule, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre, l'eau et blanchissez-les . Posez le cul-de-poule sur un bain-marie frémissant mais non bouillant et continuez de battre jusqu'à ce que le mélange double de volume soit pendant une dizaine de minutes. Retirez la crème du bain-marie et continuez de battre pendant encore 5 minutes afin de la refroidir.
3
Incorporez le yaourt délicatement ainsi que la purée d'abricots à l'aide d'une spatule. Dressez vos crèmes dans des coupes individuelles en alternant des couches de crèmes et d'abricots en morceaux. Servez-les accompagnées de langues de chat
1 Note