Séparez les blancs et les jaunes d'œufs à l’aide du séparateur à œufs Conservez les blancs au réfrigérateur sous Be Save ( rochers coco, financiers, meringues .....) Allumez votre four à 100°C

Blanchir les jaunes avec le sucre, et ajoutez l'extrait de vanille Ajoutez petit à petit la crème liquide tout en mélangeant en continu Remplissez quatre coupelles en terre et les positionner sur la grille du four Mettre la grille à mi-hauteur pendant 50 à 60 minutes environ. Sortez les ramequins du four et attendre le refroidissement avant de les mettre au frais au moins 2 heures. Une fois les crèmes figées, parsemez-les de cassonade et caramélisez avec un chalumeau de cuisine Bon appétit !