Recettes traditionnelles

Marie Claude BROCARD

Conseillère Guy Demarle

Couronne étoilée aux poireaux et saumon fumé

Recette créée le samedi 19 février 2022 à 12h08

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1 h	Simple	6 pers.	Moyen

PRÊT EN

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6 pers.

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CUISSON

45 min

REPOS

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Name: Couronne étoilée aux poireaux et saumon fumé
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portions
Cuisine: Recettes traditionnelles
Ingredients: 2 poireau(x); 1 c.à.s d'huile d'olive; 1 pâte brisée; 2 oeufs; 2 jaunes d'oeufs; 25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière; 25 centilitre(s) de lait; noix de muscade; sel/poivre; 150 gramme(s) de saumon fumé; 100 gramme(s) de gruyère râpé

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

2 poireau(x)

1 c.à.s d'huile d'olive

1 pâte brisée

2 oeufs

2 jaunes d'oeufs

25 centilitre(s) de crème fraîche liquide entière

25 centilitre(s) de lait

noix de muscade

sel/poivre

150 gramme(s) de saumon fumé

100 gramme(s) de gruyère râpé

5 étapes

Lavez et taillez les poireaux finement . Faites-les revenir dans d'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Réservez

Etalez la pâte brisée piquez-là Disposez la pâte brisée dans le moule Réservez au frigo Préchauffez le four à 180°

Dans un saladier, battez les jaunes et les oeufs entiers. Ajoutez la crème liquide et mélangez. Versez ensuite le lait et assaisonnez la préparation avec du sel, du poivre et un peu de muscade.

Sortir la pâte du frigo, garnissez-la avec les poireaux et des lanières de saumon fumé. Versez ensuite la préparation et parsemez de gruyère râpé

Enfournez la quiche dans un four préchauffé à 180° pendant 45 min

Bon appétit !