Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un appareil mousseux.

Dans un bol à part, détendre le mascarpone avec le yaourt et le sirop d'agave. Ajouter le zeste d'un citron (ou 3 gouttes d'huile essentielle de citron). Incorporer ensuite au premier mélange (oeufs et sucre) et bien battre afin d'homogénéiser l'appareil.

Ajouter la farine, le levure et le sel jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Astuce Mmm...c flexibon ! : 1. Placer la pâte dans une poche à douille avec une douille ronde (et placer des clips aux extrémités afin de contenir la pâte dans la poche). 2. Mettre la poche à douille au frigo pour au moins 2 heures. 3. Préchauffer votre four à 240° C. 4. Après les 2-3 heures au frigo, remplir aux 2/3 vos petites coquilles. 5. Enfourner sans tarder et baisser la température à 200° C. 6. Cuire pendant 7-8 minutes (si moule Coquilles ou Mini Madeleines) jusqu'à ce que les pourtours se dorent bien. 7. Laisser refroidir 2 minutes avant de démouler délicatement (il n'y a pas de beurre dans la recette!) Bonne dégustation ! Mmm...c flexibon !