Étape 1 Dans le bol, versez la crème de soja, le poivre, le sel et le piment de Cayenne.

Étape 2 Ouvrez le couvercle. Versez l'agar-agar sur la crème (en évitant les lames). Refermez le couvercle.

Étape 3 Ajoutez le concassé et le concentré de tomates et le basilic ciselé.

Étape 4 Versez immédiatement dans les empreintes. Laissez refroidir pendant 10 minutes puis placer au réfrigérateur pour 45 minutes minimum. Démoulez délicatement et réserver pour passer à la dernière étape.

Étape 1 Dans le bol ou dans le Tornado, mixez les tuc avec le beurre mou. Répartir le mélange dans les empreintes et bien tassez. Placez le tout au réfrigérateur minimum 30 minutes. Après avoir démoulé les bases, placez délicatement une panna cotte préalablement réservées.