Dans le bol du i-Cookin, mettre la préparation pour pâte à pizza puis ajouter 300 g l'eau. Tiédir 40 secondes - 40° vitesse 2.

Ajouter la farine et l'huile d'olive. Mélanger 1 minute - vitesse 1

Pétrir 1 minute - Pétrissage

Mettre la pâte en boule, la huiler légèrement, et la déposer dans un cul de poule. Couvrir et laisser pousser 10 minutes.

Au bout de 10 minutes, déposer délicatement la pâte sur la toile de cuisson. Étaler délicatement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sans appuyer trop fort (pour ne pas retirer les bulles d'air). Laisser pousser de nouveau 20 minutes.

Dans un verre, fouetter 30 g d'eau, 30 g d'huile d'olive, l'ail pressé et le sel. Mélanger de manière à ce que çà prenne la consistance d'une vinaigrette. Après 20 minutes de repos, faire des trous dans la pâte avec les doigts en appuyant fortement. Verser le mélange eau / huile d'olive / ail / sel afin que les trous soient bien remplis. Laisser à nouveau pousser pendant 10 minutes. Préchauffer le four à 200°C, chaleur tournante.

Enfourner la foccacia pour 15-20 minutes. Elle doit être juste dorée. Bien surveiller la cuisson, 15 minutes suffisent dans mon four. Vous pouvez la déguster comme du pain, la garnir de légumes et de fromage frais ou simplement de copeaux de parmesan.

Recette originale : Claire au Matcha