Dans un premier temps mettez dans la cuve de votre robot la mascarpone, le sucre et la crème. Montez ceci au fouet jusqu’à avoir une texture lisse mais pas trop ferme. Ajoutez le colorant et la poudre de vanille et mélangez une dernière fois. Pochez ceci dans le moule en question en faisant sorte de laissez un peu d’espace pour insérer le croustillant. Mettre au congèle 1 heure.

Faire chauffer le praliné au bain-marie, une fois que le praliné à une texture bien fluide ajoutez les gavottes bien émietter et l’huile neutre. Mélanger, puis après disposer dans les 12 empreintes. Mettre au congèle et laissez au moins 6 heure pour faciliter un bon démoulage.