Étape 1 Rincer les épinards puis les blanchir 3 à 4 mn dans de l'eau bouillante Egoutter et passer les sous l'eau froide afin de leur garder la belle couleur verte Réserver , il est important qu'ils soient bien égouttés

Étape 2 Préchauffer votre four à 180° Dans un cul de poule, casser et battre les oeufs à l'aide du fouet ou de la cuillère magique rajouter la farine bien mélanger puis le lait et en dernier le beurre fondu bien mélanger le tout Ajouter le fromage saler et poivrer

Étape 3 Poser le moule couronne torsadé sur une plaque alu perforée Déposer les épinards réservés dans le fond du moule Sur le dessus répartir les tranches de saumon fumé Puis verser l'appareil sur le tout Enfourner pour 35 mn environ