Préchauffer le four à 190 degrés, placez le moule sur la plaque aluminium perforée. Faites chauffer les huiles dans une poêle et utiliser le Tornado pour mixer l'oignon, faites revenir l'oignon émincé puis le jambon coupé en petits morceaux et laissez-les cuire 3 à 4 minutes. Utilisez le Tornado pour mixer le persil frais. Répartissez l'oignon, le jambon et un peu de persil dans les empreintes. Verser la farine dans un cul de poule puis saler et poivrer. Battez les oeufs dans un autre cul de poule et incorporez-les dans la farine, de façon à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement la crème, le lait et la moutarde en battant bien pour que la préparation soit onctueuse. Placez le roquefort émietté dans chaque empreintes. Répartissez la pâte dans les empreintes et faites cuire les clafoutis 20 minutes à 190 degrés, jusqu'à ce qu'ils soient tout juste fermes au centre et bien dorés et levés sur les bords. Suggestions de garnitures : chèvre/lardons ou bleu d'auvergne/blanc de dinde.