Étape 1: Préparez la fondue de poireaux : Coupez, lavez et émincez-les. Étape 2 : Faites chauffer l'huile et le beurre dans une sauteuse. Lorsque c'est chaud mettez les poireaux. Salez, poivrez. Faites cuire une quinzaine de minutes, sans prendre couleur. Puis rajoutez la crème fraîche et laissez 3-4 mn sur le feux, réservez. Étape 3 : Déposez le saumon sur la feuille de brick puis la fondue de poireaux. Fermez votre feuille de brick en aumônière avec 2 cure-dents. Étape 4 : Mettez au four (Th 6-7 ) une dizaine de minutes. Surveillez la coloration.

Étape 2