Préparation Préchauffer le four à 220 degrés Placer la toile de cuisson sur la plaque perforée Dans une casserole faire bouillir l'eau avec le beurre et le sel Toujours sur le feu ajouter la farine et remuer énergiquement avec la spatule jusqu'à ce que ça forme une boule et qu’elle se détache de la casserole . Hors du feu casser les œufs un par un et mélanger à la préparation précédente, puis ajouter le gruyère bien mélanger pour obtenir une pâte homogène Disposer des petits tas à l’aide d’une grosse cuillère ou à la poche à douille sur la toile de cuisson et enfourner durant 30.

Étape 2 Préparation de la crème au fromage de chèvre tomates confites et olives Montez la crème en chantilly.
Fouetter le chèvre frais et l'Incorporez délicatement à la chantilly Hachez en petits morceaux les tomates confites puis les olives (noires ou vertes) 
Ajoutez la ciboulette hachée(ou autre plante aromatique) et le piment doux.


Étape 3 Montage Coupez les gougères en 2 Garnissez les de la préparation Réserver au frais 
pendant 1