1 sachet(s) de de levure gourmandises pâte briochée
500 gramme(s) farine
70 gramme(s) de de sucre semoule
2 oeufs
70 gramme(s) beurre
crème d'amandes demarle le temps des mets
1 oeuf(s)
amandes effilées
5 étapes
1
Verser le lait et la levure dans le bol du robot et faites chauffer le tout 40 secondes, 40°C vitesse 2.
40 s
40 °C
2
2
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs et mettez sur pétrin 2 minutes.
Petrissage :
2 min
3
Rajoutez le beurre et pétrissez 2 min 30. Sortez la pâte du bol, mettez la dans un cul de poule et faites la lever pendant 20 min, recouverte d'une toile . Rabattez la pâte. Faire lever une nouvelle fois 20 min.
Petrissage :
2 min 30 s
4
Etalez votre pâte à brioche sur votre Roulpat pour former un rectangle. Tartinez le tout avec la crème d'amandes (ou le Praliné noisettes/chocolat Demarle Le temps des Mets). Roulez la pâte comme pour former une bûche. Coupez des tronçons de 3/4 cm d'épaisseur. Disposez les debout dans votre moule et faites lever une dernière fois 40 min, recouvert d'une toile (pour éviter un desséchement de la pâte).
5
Préchauffez votre four à 180 °C. Dorez le à l'oeuf battu. Vous pouvez le parsemer d'amandes effilées. Faites cuire environ 35/45 min (cela dépend aussi de la taille de votre moule et de votre four).
Astuce gourmande
Vous pouvez le glacer à la sortie du four avec un mélange de sucre glace et de schnaps (ou eau de vie ou eau)
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