Poser le moule brioche sur une plaque alu perforée . Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajouter le sucre dans le mélange chocolat beurre puis les jaunes d'oeufs hors du feu . Monter les blancs en neige au batteur. Intégrer les blancs délicatement avec le mélange beurre / chocolat . Faire couler un café sucré coupé à l'eau dans un récipient et tremper rapidement les boudoirs dedans et les disposer dans le moule brioche . (Ils seront pas droits !) Verser la préparation dans le moule Brioche Ohra de Guy Demarle, en veillant à bien tasser. Ajouter des boudoirs trempés dans le café sur la mousse au chocolat . Mettre une petite assiette dans le moule pour bien tasser . Réfrigérez au moins 4 heures, voire toute une nuit, pour que la charlotte prenne bien. Démoulez délicatement la charlotte au chocolat et décorez-la selon votre envie (fruits frais, copeaux de chocolat, etc.).
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