Dans une casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche, le poivre, le sel et les œufs. Mélangez au fouet et faites tiédir le tout à 40°C.
2
Dans un cul-de-poule, mélangez la farine avec la levure. Incorporez au fouet le 1er mélange tiédi.
Préparation de la garniture roquefort, poire et noix
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