Préchauffez votre four à 180°C (th. 6) et placez votre moule sur la plaque perforée. Mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les œufs. Mélangez. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique tamisée. Râpez la betterave et mélangez-la à l’appareil avec les brisures de framboises. Garnissez le moule à cake et faites cuire 40 minutes à 180°C (th. 6).

Dans une casserole, versez l’eau, le sucre et le cacao. Portez à ébullition et versez sur les pistoles de chocolat. Ajoutez la crème fraîche et le piment d’Espelette. Servez le gâteau nappé de sauce.