Saveurs de nos régions

sylvier_16eb

i-Cook'in

Recette créée le lundi 14 décembre 2015 à 16h33

			€€€
6 min	Simple	8 pers.	Eco.

PRÊT EN

6 min

Simple

8 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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TEMPS ROBOT

6 min

CUISSON

10 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: Bûche: le biscuit à la poudre d'amandes
Cook time: 10 min
Total time: 6 min
Yield: 8 portions
Cuisine: Saveurs de nos régions
Ingredients: 2 blancs d'oeufs; 20 gramme(s) sucre semoule; 2 oeufs entiers; 2 jaunes d'oeufs; 80 gramme(s) de sucre glace; 30 gramme(s) de farine T45; 30 gramme(s) de poudre d'amandes

Toile de cuisson Macarons - Signature Maëlig Georgelin

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Les blancs en neige

IngredientsListe de courses

2 blancs d'oeufs

20 gramme(s) sucre semoule

1 étape

Allumez votre four à 200°C, posez votre sur une grille perforée. Fixer le fouet dans le bol du robot, versez les 2 blancs d'oeufs et le sucre semoule, battre 2 minutes vitesse 5. Réserver dans un récipient. (inutile de rincer le bol)

Accessoire(s) :

2 min

La génoise

IngredientsListe de courses

2 oeufs entiers

2 jaunes d'oeufs

80 gramme(s) de sucre glace

30 gramme(s) de farine T45

30 gramme(s) de poudre d'amandes

4 étapes

Dans le bol muni du fouet, verser les 2 oeufs entiers, les 2 jaunes et le sucre glace, mélanger 3 minutes à 40°C vitesse 5.

Accessoire(s) :

3 min

40 °C

Ajouter la farine et la poudre d'amandes, mélanger 30 secondes vitesse 3.

Accessoire(s) :

30 s

Ajoutez les blancs en neige de la première étape, mélangez 30 secondes vitesse S.

Accessoire(s) :

Rissoler :

30 s

Versez la génoise aux amandes sur le , égalisez la surface et enfournez pour 8 à 10 minutes (suivant les fours). Dès la sortie du four, posez la toile sur le biscuit, une plaque perforée, retournez l'ensemble et démoulez. Roulez le biscuit dans la toile et maintenez jusqu'à refroidissement et garniture.

Bon appétit !