Mélanger le lait la crème et les jaunes d'oeuf, puis faire tiédir

Ajouter le sucre, le glucose, la poudre de lait, le stabilisateur de glace et fouetter le tout jusqu'au premiers frémissements.

Hors du feu, diviser la préparation en 2/3 et 1/3 dans 2 pichet

Dans le pichet 2/3
Ajouter une gousse de vanille coupée en 2 et mélanger, filmer au contact et réserver une nuit au frigo

Dans le pichet 1/3
Ajouter 2 cas de praliné, filmer au contact et réserver une nuit au frigo

le lendemain lancer le programme crème glacée avec le praliné, à 10mn de la fin du programme ajouter du pralins (facultatif)
verser la préparation dans le moule insert bûche et réserver une nuit au congélateur

le lendemain lancer le programme crème glacée pour la glace vanille
disposer la masse dans le fond du moule bûche puis intégrer l'insert (préalablement démoulé) et recouvrir de glace vanille
filmer au contact et laisser au congélateur une nuit

Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter l'huile et mélanger puis y ajouter les amandes torréfiés en petits morceaux

Verser la préparation dans un pichet verseur

Sortir la bûche du congélateur, la démouler et la poser sur la grille à pâtisserie.
Verser immédiatement dans le glaçage
Attendre quelques instants que le chocolat se fige et déguster ;-) ou réserver au congélateur

Bon appétit !