Mélanger le lait la crème et les jaunes d'oeuf, puis faire tiédir Ajouter le sucre, le glucose, la poudre de lait, le stabilisateur de glace et fouetter le tout jusqu'au premiers frémissements. Hors du feu, diviser la préparation en 2/3 et 1/3 dans 2 pichet Dans le pichet 2/3 Ajouter une gousse de vanille coupée en 2 et mélanger, filmer au contact et réserver une nuit au frigo Dans le pichet 1/3 Ajouter 2 cas de praliné, filmer au contact et réserver une nuit au frigo le lendemain lancer le programme crème glacée avec le praliné, à 10mn de la fin du programme ajouter du pralins (facultatif) verser la préparation dans le moule insert bûche et réserver une nuit au congélateur le lendemain lancer le programme crème glacée pour la glace vanille disposer la masse dans le fond du moule bûche puis intégrer l'insert (préalablement démoulé) et recouvrir de glace vanille filmer au contact et laisser au congélateur une nuit

Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter l'huile et mélanger puis y ajouter les amandes torréfiés en petits morceaux Verser la préparation dans un pichet verseur Sortir la bûche du congélateur, la démouler et la poser sur la grille à pâtisserie. Verser immédiatement dans le glaçage Attendre quelques instants que le chocolat se fige et déguster ;-) ou réserver au congélateur Bon appétit !