Préchauffer le four sur chaleur tournante à 180° (dépend du four) Poser le fouet sur les lames Poser le moule 12 briochettes sur une plaque perforée Fouetter les œufs et le sucre Couper 3 pommes en morceaux

Ajouter la farine de riz, la poudre à lever et la noix de coco râpée et fouetter une minute sur vitesse 5

Faire fondre 100 g d'huile de coco au micro-ondes (+/-30 secondes sur 600 w) Ajouter l'huile de coco, 3 pommes coupées en petits morceaux et 30 g de lait d'amande

Mélanger délicatement les ingrédients pendant 2 minutes sur vitesse 2

Remplir chaque empreinte à briochette aux 3/4 et enfourner 30 minutes (surveiller à partir de 25 minutes car la cuisson dépend du four) Peut être servi tiède avec une boule de glace vanille Conseil : ne pas les conserver au frigo car l'huile de coco fige à basse température