Ouvrir les boites d'ananas. Mettre le jus dans le récipient Be Save. Ajouter le rhum et les grains de la gousse de vanille. Mélanger à la cuillère. Ajouter 15 tranches d'ananas. Faire le vide d'air et secouer la boite pour répartir le jus aromatisé sur les tranches d'ananas. Laisser au réfrigérateur pendant toute la réalisation et la cuisson des gâteaux. Découper en tout petit morceaux, le reste des tranches d'ananas et réserver.

Préchauffer le four à 180°. Dans le bol, mettre les œufs entiers et le sucre. L'étape est programmée pour rendre le mélange mousseux.

Ajouter la margarine végétale et la poudre d'amandes. Mélanger : l'étape est programmée

Mettre le lait d'amandes, la farine de riz, la maïzéna et la levure chimique dans le bol. L'étape est programmée

Remplir au 3/4 le moule sphères 3D posé sur la plaque en alu perforée. Insérer les petits morceaux d'ananas dans la pâte à gâteau (en garder 15 petits morceaux pour la déco). Poser par dessus le moule sphères 3D, la toile et une autre plaque en alu perforée afin d'avoir de belles boules à la cuisson. Enfourner pendant 30mn, à 180º.

Mettre la crème de coco et le sucre vanillé dans le bol. Mélanger

Verser le mélange dans le siphon avec 2 cartouches de gaz pour réaliser la chantilly à la crème de coco. Démouler les sphères seulement lorsqu'elles sont froides. Ouvrir le récipient Be Save. Mettre la noix de coco dans une assiette creuse. Disposer les tranches d'ananas sur le plat de service. Prendre chaque sphère et la tremper généreusement dans le jus puis dans la noix de coco râpée. Mettre la sphère sur la tranche d'ananas. Décorer le sommet de chantilly et d'un petit bout d'ananas.