Envie d’une brioche moelleuse, dorée et ultra gourmande ? Cette brioche en forme de sapin est parfaite pour le petit-déjeuner comme pour le goûter. Elle est douce, légèrement sucrée et croustillante grâce au sucre perlé. Un vrai plaisir à partager… ou pas !
1 sachet de préparation pour pâte à brioche gourmandises
450 gramme(s) de farine t45
80 gramme(s) de sucre
2 oeuf(s)
120 gramme(s) de beurre
60 gramme(s) de sucre perlé
10 étapes
1
Versez dans la cuve du batteur le lait puis le sachet de préparation ; mélangez au fouet.
2
Ajoutez la farine, le sucre et les œufs
3
Pétrissez 3 min en vitesse lente puis 5 min en vitesse plus rapide.👉 Pétrir, c’est mélanger longuement pour obtenir une pâte souple et élastique.
4
Incorporez le beurre en petits morceaux et pétrissez en vitesse soutenue pendant 7 min.Farinez légèrement, formez une boule et laissez reposer 20 min.
5
Prélevez 310g de pâte, réservez le reste de la pâte au réfrigérateur vous pouvez l’utiliser 48h de plus tard au maximum.
6
Étalez la pâte en forme de galette. Parsemez 40 g de sucre perlé. Roulez en boudin à la longueur du sapin. Affinez une extrémité et aplatissez légèrement.
7
Placez le moule Sapinou Ohra® sur une plaque aluminium perforée.
8
Parsemez le fond de 10 g de sucre perlé. Déposez la pâte en l’aplatissant doucement.Laissez pousser 1 h 30 à température ambiante.
9
Dorez à l’œuf ou au lait. Parsemez les 20 g de sucre perlé restants.
Pour que le sucre perlé reste bien croquant, ajoutez-en une partie dans la pâte et gardez-en pour parsemer juste avant la cuisson. Ce double ajout garantit un maximum de croquant à chaque bouchée !
i-Cook'in
Be Save
Boutique
Canofea
Borealia
2.jpg)
0 Note