Etape 1 Mélanger la levure avec le lait tiédi (entre 25 et 35 degrés max) et laisser poser 10 minutes. Pendant ce temps, dans un robot muni d'un crochet pétrin : mélanger la farine, le sucre. Mélanger au robot lentement pendant 5 minutes: le lait et la levure, la farine et le sucre, et ajouter 1 à 1 les oeufs. Terminer par la fleur d'oranger et les cubes d'orange confite.

Étape 2 Ajouter le beurre lentement et pétrir au robot pendant 5/10 minutes (jusqu'à ce que la pâte se décolle bien du bol) Laisser repose la pâte dans votre four préchauffé à 40 degré et éteint pendant 1h30.

Étape 3 Dégazer votre pâte La mettre dans votre moule (ici couronne torsadée mais également possible avec le moule brioche....) sans oublier d'y glisser la fêve! Laisser pousser à nouveau 1h00. A l'issue de ces 2 temps de pousses, préchauffer votre four à 180°, dorer votre brioche avec un jaune d'oeuf ou un peu de lait, Cuire 25 minutes, se conserve très bien sous cloche quelques jours ou be save ! Retrouvez moi sur mon groupe Facebook : Anne et sa famille Fourchette (et en atelier dans le 85 et le 44!)