Épluchez et détaillez l'oignon en 6. Disposez-le dans le bol puis placez le panier inox par-dessus. Programmez 10 secondes - vitesse 6.

Réservez dans le plateau inox du cuit-vapeur. Placez dans le bol, la gousse d'ail dégermée et détaillée en 4, le blanc de poireau et la carotte détaillés en tronçons d'1 cm. Placez le panier inox dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

Retirez le panier inox puis ajoutez 10 g de beurre, une pincée de sel et le Porto. Programmez 3 minutes - 80°C - vitesse 2.

Débarrassez dans un petit cul-de-poule. Dans le bol propre, mettez le poulet détaillé en petits morceaux, 1/2 cuillère à café rase de sel, 2 pincées de poivre et 1 pointe de couteau de muscade. Placez le panier inox dans le bol. Programmez 20 secondes - vitesse 7.

Retirez le panier inox. Ajoutez la fécule et l’œuf. Placez le panier inox dans le bol. Programmez 10 secondes - vitesse 7.

Retirez le panier inox. Versez le lait et les légumes préalablement réservés. Programmez 15 secondes - vitesse 5.

A l'aide de film alimentaire, confectionnez 4 boudins d'environ 120 g. Filmez-les et disposez-les dans le plateau plastique du cuit-vapeur. Réservez. Épluchez, évidez et détaillez chaque pomme en 12 morceaux. Placez-les dans le panier inox. Versez l'eau dans le bol propre. Placez-y le panier inox et fixez le cuit-vapeur. Programmez 25 minutes - 120°C - vitesse 2.

En fin de cuisson, videz l'eau du bol et ajoutez-y les oignons, 20 g de beurre, 1 pincée de sel, de poivre et de cannelle. Retirez le verre doseur et programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2.

Ajoutez les pommes. Toujours sans le verre doseur, programmez 2 minutes - 80°C - vitesse 2.

Suggestion : Colorez rapidement les boudins à la poêle dans un peu de beurre.