Préchauffez le four à 180°C et posez le moule sur la plaque perforée. Faites fondre le beurre dans le bol micro-ondes, réservez. Mélangez dans le cul-de-poule la poudre d’amande et le sucre. Ajoutez les œufs un à un, mélangez. Ajoutez le beurre fondu en 3 fois, mélangez. Ajoutez le rhum ambré, mélangez. Versez dans le pichet verseur pour vous aider à remplir vos empreintes. Remplissez vos empreintes au 3/4 puis posez la toile de cuisson sur le dessus. Enfournez 30 min à 180°C, dans les dernières minutes de cuisson, enlevez la toile de cuisson pour que cela dore sur le dessus. Vos bouchées doivent être bien dorées. A la sortie du four, attendez que les bouchées aient refroidi pour les démouler. Lavez et séchez le moule.

Déposez 10 pistoles dans chaque empreinte et mettez au four 5 min à 80°C pour faire fondre le chocolat. Etalez bien le chocolat dans le fond des empreintes, tapotez un peu votre plaque et remettez les petites bouchées sur le chocolat. Réservez 1 petite heure au frigo. Démoulez puis laissez les revenir à température ambiante pour les déguster...

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