mettre à chauffer la crème dans une casserole jusqu'au petit ébullition. pendant ce temps, casser le chocolat en petit morceau et le déposer dans un cul de poule. verser la crème chaude sur le chocolat et émulsionné avec une spatule en versant la crème en 2 ou 3 fois. réserver au frais pendant la préparation et la cuisson des gâteaux

Étape 2

préchauffer le four à 180° -fondre le beurre dans le bol pour micro onde puis réserver. -mélanger les produits secs: la farine, la poudre d'amande et le vermicelle au chocolat. -dans un cul de poule, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'au blanchiment, ajouter le beurre fondu et mélanger bien. ensuite ajouter le mélange sec et bien mélanger puis ajouter le rhum qui reste facultatif mélanger à la spatule avant de diviser la pâte dans les empreintes du moule savarin carré. cuire 20 minutes

démoulage et laisser légèrement refroidir. remplir la poche à douille de ganache puis pocher dans l opercule des gâteaux remettre 15 minutes au frigo puis déguster