Dans un cul-de-poule avec un batteur ou un robot pâtissier monter les blancs en neige (environ 3 blancs) en ajoutant petit à petit le sucre. Incorporer délicatement à la spatule les jaunes d’œufs (environ 3) dans les blancs en neige. Tamiser la farine et la Maïzena, les ajouter à la préparation avec précaution pour ne pas faire retomber les blancs. Préchauffer votre four à 200°C et poser votre moule sur la plaque alu perforée. Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille et garnir les empreintes. Saupoudrer de sucre glace deux fois à 5 minutes d’intervalle. Faites cuire 10 à 12 minutes à 200°C chaleur tournante, à la sortie du four attendre 5 minutes avant de démouler et laisser refroidir sur une grille.