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Virginie Pieters

Conseillère Guy Demarle

Beignets au four

Recette créée le mercredi 21 avril 2021 à 17h06

			€€€
15 min	Simple	6 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

6 pers.

€€€

Eco.

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CUISSON

11 min

REPOS

2 h 15

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Pâte à beignets

IngredientsListe de courses

180 gramme(s) de lait entier

180 gramme(s) de lait entier

75 gramme(s) de sucre

75 gramme(s) de sucre

30 gramme(s) de beurre

30 gramme(s) de beurre

480 gramme(s) de farine t55

480 gramme(s) de farine t55

21 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

21 gramme(s) de levure fraîche de boulanger

75 gramme(s) d'oeuf(s)

75 gramme(s) d'oeuf(s)

1 pincée(s) de sel

1 pincée(s) de sel

8 étapes

1

Faire chauffer à feu très doux le lait, le sucre et le beurre jusqu’à ce que ces deux derniers soient dissous. Mettre de côté.

2

Dans la cuve du robot muni du crochet, mettre la farine, l’œuf, la levure et le mélange lait tiédi.

3

Pétrir à vitesse moyenne et ajouter le sel. Pétrir 8 à 10 minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.

4

Couvrir d’un linge humide et laisser lever 1 à 1h30 jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5

Étaler la pâte sur le roulpat sur une épaisseur de 1,5 cm

6

Découper des cercles à l’aide d’un découpoir de 10 cm et poser dans l’empreinte grand rond.

7

Reprendre les restes de pâte et rouler à nouveau pour découper les derniers beignets.

8

Laisser lever 45 minutes

Cuisson

IngredientsListe de courses

2 c.à.s de lait

2 c.à.s de lait

confiture d'abricot

confiture d'abricot

sucre glace

sucre glace

4 étapes

1

Badigeonner le dessus des beignets avec un peu de lait et cuire 11 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

2

Dès la sortie du four , faire tremper 3 secondes dans un saladier rempli d’eau à température ambiante.

3

Une fois refroidis, remplir de confiture, pâte à tartiner et saupoudrer de sucre glace.

4

À manger rapidement sinon bien les protéger de l’air pour qu’ils gardent leur moelleux ( film alimentaire, be save)

Bon appétit !

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