Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7) et posez une toile de cuisson sur une plaque perforée. Lavez les poivrons, coupez-les en deux, enlevez le pédoncule et les graines. Déposez les demi poivrons sur la toile de cuisson, côté coupé contre la toile de cuisson. Enfournez une vingtaine de minutes, le temps que la peau noircisse légèrement. Mettez ensuite les poivrons dans un cul-de-poule que vous filmez. Laissez en attente 15 minutes, cela va permettre d'enlever très facilement la peau des poivrons. Pendant ce temps, mettez les feuilles de gélatine à réhydrater dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn. N'éteignez pas le four !

A l'aide d'un découpoir de 6 cm de diamètre réalisez 12 fonds dans les tranches de pain de mie que vous posez sur une toile de cuisson elle-même posée sur une plaque perforée. Faites-les dorer au four quelques instants. Réservez-les.

15 minutes plus tard, posez les demi poivrons sur une planche à découper et enlevez la peau des poivrons. Mettez la chair des poivrons encore chaude dans le bol d'un robot ainsi que les feuilles de gélatine réhydratées et essorées et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajoutez ensuite le fromage blanc, le concentré de tomates, du paprika, du piment fort (pas trop), salez, poivrez et mixez à nouveau. Posez le moule multi empreintes sphère 3 D sur une plaque perforée et remplissez 12 d'entre elles. Entreposez au congélateur quelques heures puis démoulez les bavarois et laissez-les décongeler sur une assiette. Au moment de servir, déposez chaque bavarois sur un toast. Dégustez.