Pour 30 bâtonnets : Versez la farine, la levure, le sucre, la vanille et l'oeuf dans un cul-de-poule. Mélangez rapidement avec les doigts. Ajoutez le beurre en dés, mélangez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Rassemblez la pâte, fraisez-la avec la paume de la main. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. 1 heure plus tard, abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Puis découpez-la en rectangles de 2 cm de large sur 6 cm de long. Vous en obtenez 60. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez-les sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée. Enfournez une dizaine de minutes. Faites plusieurs fournées si nécessaire. Déposez les biscuits cuits sur une grille à pieds.

Faites réhydrater les feuilles de gélatine dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn. Dans une casserole, mettez la confiture et faites-la chauffer à feu doux. Retirez la casserole du feu, transvasez la confiture dans un petit cul-de-poule, ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Réservez. Quand la confiture est un peu refroidie, mettez un peu de confiture sur les biscuits, côté plat puis assemblez-les deux à deux. Vous obtenez ainsi 30 bâtonnets. Réservez-les.

Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Mettez le chocolat de couverture au lait dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Retirez le cul-de-poule, mélangez puis trempez les 2 bouts de 15 bâtonnets dans le chocolat. Pour cela : posez une règle cubique sur le plan de travail et posez les biscuits en équilibre sur celle-ci de façon à ce que les bouts chocolatés soient surélevés. Réalisez ainsi 15 bâtonnets au chocolat au lait de couverture.

Recommencez avec le chocolat noir de couverture. Mettez le chocolat noir de couverture dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Retirez le cul-de-poule, mélangez puis trempez les 2 bouts de 15 bâtonnets dans le chocolat. Pour cela : posez une règle cubique sur le plan de travail et posez les biscuits en équilibre sur celle-ci de façon à ce que les bouts chocolatés soient surélevés. Réalisez ainsi 15 bâtonnets au chocolat noir de couverture. Quand le chocolat a durci, dégustez vos bâtonnets en accompagnement d'une crème glacée par exemple. Vous pouvez les conserver 15 jours dans une boîte métallique dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur.