Versez la farine, la levure, le sucre, la vanille et l'oeuf dans un cul-de-poule. Mélangez rapidement avec les doigts. Ajoutez le beurre en dés, mélangez à nouveau afin d'avoir un mélange homogène. Rassemblez la pâte, fraisez-la avec la paume de la main. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 1 heure. 1 heure plus tard, abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Puis découpez-la en rectangles de 2 cm de large sur 6 cm de long. Vous en obtenez 60. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Déposez-les sur une toile de cuisson posée au préalable sur une plaque perforée. Enfournez une dizaine de minutes. Faites plusieurs fournées si nécessaire. Déposez les biscuits cuits sur une grille à pieds.
Faites réhydrater les feuilles de gélatine dans une grande quantité d'eau froide pendant 15 mn. Dans une casserole, mettez la confiture et faites-la chauffer à feu doux. Retirez la casserole du feu, transvasez la confiture dans un petit cul-de-poule, ajoutez les feuilles de gélatine réhydratées et mélangez à l'aide d'une cuillère magique. Réservez. Quand la confiture est un peu refroidie, mettez un peu de confiture sur les biscuits, côté plat puis assemblez-les deux à deux. Vous obtenez ainsi 30 bâtonnets. Réservez-les.
2
Faites chauffer de l'eau dans une casserole. Mettez le chocolat de couverture au lait dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Retirez le cul-de-poule, mélangez puis trempez les 2 bouts de 15 bâtonnets dans le chocolat. Pour cela : posez une règle cubique sur le plan de travail et posez les biscuits en équilibre sur celle-ci de façon à ce que les bouts chocolatés soient surélevés. Réalisez ainsi 15 bâtonnets au chocolat au lait de couverture.
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Recommencez avec le chocolat noir de couverture. Mettez le chocolat noir de couverture dans un cul-de-poule et faites-le fondre au bain-marie. Retirez le cul-de-poule, mélangez puis trempez les 2 bouts de 15 bâtonnets dans le chocolat. Pour cela : posez une règle cubique sur le plan de travail et posez les biscuits en équilibre sur celle-ci de façon à ce que les bouts chocolatés soient surélevés. Réalisez ainsi 15 bâtonnets au chocolat noir de couverture. Quand le chocolat a durci, dégustez vos bâtonnets en accompagnement d'une crème glacée par exemple. Vous pouvez les conserver 15 jours dans une boîte métallique dans une pièce fraîche mais pas au réfrigérateur.
5 Notes