Bi-choco BM sans cook'inRecette créée le mercredi 30 mai 2018 à 22h16
2 hSimple8 pers.Eco.

PRÊT EN

2 h
Simple
8 pers.
Eco.
Très bon

5 Notes

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CUISSON

20 min

REPOS

1 h

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Les bons produits pour réussir la recette

  • Rouleau à pâtisserie en inox
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  • Toile de cuisson 40 x 30 cm
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  • Toile ROUL'PAT® graduée
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  • Réalisez la pâte à BM :

    IngredientsListe de courses
    160 gramme(s) de  de beurre coupé en dés

    160 gramme(s) de de beurre coupé en dés

    100 gramme(s) de  sucre glace

    100 gramme(s) de sucre glace

    10 gramme(s) de levure chimique

    10 gramme(s) de levure chimique

    300 gramme(s)  farine

    300 gramme(s) farine

    40 gramme(s) d'eau

    40 gramme(s) d'eau

    2 étapes
    1
    Versez le sucre glace, la farine, la levure et le beurre dans un cul-de-poule et mélangez afin d'avoir un mélange sablé.
    2
    Ajoutez l'eau et pétrissez afin d'avoir un mélange homogène. Faites une boule de pâte et fraisez-la. Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur pendant 30 mn minimum et 1 heure si vous pouvez afin de réhydrater la farine et de développer les arômes.

    Mise en forme et cuisson des BM :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez la pâte, étalez-la sur un roul'pat à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez 28 fonds de pâte de 6 cm de diamètre. A l'aide d'un pique à brochettes par exemple, faites 14 trous par fond de pâte : 1 au centre, puis 6 répartis autour du trou central et pour finir 8 trous répartis sur le périmètre à environ 1 cm du bord des fonds de pâte. Posez 14 fonds sur une toile de cuisson, posée au préalable sur une plaque perforée. Enfournez 10 à 15 mn. Quand les biscuits sont dorés, sortez-les et réservez-les sur une grille à pieds. Faites une seconde fournée avec le reste des fonds de pâte. Vous obtenez ainsi 28 petits biscuits.

    Réalisez la garniture :

    IngredientsListe de courses
    180 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

    180 gramme(s) de chocolat au lait de couverture

    30 gramme(s)  beurre

    30 gramme(s) beurre

    1 étape
    1
    Mettez de l'eau dans une casserole et faites-la chauffer. Dans un petit cul-de-poule, mettez le chocolat au lait et le beurre, posez-le sur la casserole d'eau chaude et faites-les fondre au bain-marie. Mélangez pour homogénéiser le tout.

    Montage :

    IngredientsListe de courses
    1 étape
    1
    Déposez sur la moitié des biscuits (côté qui a été en contact avec la toile de cuisson), environ 15 g (1 CC) de garniture que vous étalez à l'aide d'une petite cuillère. Posez par-dessus un second biscuit et appuyez afin d'avoir une certaine régurité dans l'épaisseur de la garniture. Dégustez.
    Bon appétit !

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