Faire un beurre noisette : chauffer le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il ai une belle couleur et une odeur noisette. Lorsque le beurre ne chante plus, le retirer du feu.
Réserver
2
Mélanger les poudres (spéculoos mixés, farine, sucre, épices) à l’aide de la cuillère magique.
3
Ajouter les blancs et terminer par le beurre.
4
Remplir à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère les empreintes savarin et cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à 175 degrés
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