Préchauffer le four à 190°. Placer le moule barquettes savarins sur la plaque perforée. Faire fondre le beurre dans le petit bol micro ondes. Dans un cul-de-poule, mélanger la poudre d'amandes et le sucre puis les œufs. Ajouter le rhum et le beurre fondu et refroidi . Répartir dans les empreintes (en plaçant une « fève » dans l'une d'elles pour les rois). Faire cuire 15mn à 190°. A la sortie du four laisser refroidir et démouler sur une grille à pâtisserie.

Pendant la cuisson des barquettes, préparer la ganache. Faire chauffer le sucre, le beurre et le moitié de la crème liquide dans une casserole. Laisser mijoter 3 minutes. Ajouter le chocolat et le reste de crème liquide. Mélanger pour faire fondre le chocolat à la cuillère magique. Répartir la ganache dans le creux des barquettes. PS : cette ganache est délicieuse sur des tartelettes avec des pâtes sablées cuites à blanc.