Mélangez dans un cul de poule, la farine puis la levure. Ajoutez l’eau tiède. Mélangez, puis pétrissez la pâte pendant 5 bonnes minutes sur la toile Roul’pat ou vous pouvez également utiliser un robot. Laissez la pâte fermenter 30 minutes dans le cul de poule couvert d’une toile de cuisson. Divisez la pâte en 3 pâtons. Façonnez comme je montre dans la vidéo et laissez fermenter une deuxième fois pendant 30 minutes couvert d’un torchon propre (pas de toile de cuisson sinon elles vont coller). Incisez en biais à l’aide d’une incisette. Utiliser un pinceau ou vos mains pour mettre un peu d'eau puis parsemer de graines de céréales. Mettre le pain à 240 degrés, pendant 15 minutes, en enfournant le pain, créez de la vapeur, en mettant un peu d’eau dans la lèche frite du four.