Dans la cuve du batteur, versez l’eau à 32°C et diluez le sachet de préparation pour pâte à pain Gourmandises® dedans.

Ajoutez la farine et pétrissez pendant 3 minutes à vitesse lente puis 8 minutes à vitesse soutenue.

Débarrassez la pâte dans un cul-de-poule et réservez-la à température ambiante à couvert pendant 20 minutes.

Divisez la pâte en 3 pâtons de 275 g et façonnez-les en baguettes. Posez le Moule 3 Baguettes OHRA® sur une plaque aluminium perforée et disposez vos baguettes dans les empreintes du moule. Couvrez d’un linge et laissez pousser 40 minutes environ à température ambiante.

Préchauffez le four à 230°C (th. 8).  Farinez les baguettes et scarifiez-les à l’aide de la lame incisette.  Mettez un peu d’eau dans la lèchefrite pour garder de l’humidité dans le four et faites cuire à 230°C (th. 8) pendant 15 minutes environ suivant la coloration des baguettes.