Préchauffer le four à 170 degrés.

Mélanger les poudres (farine,levure et sel) dans un récipient et réserver.

Faire fondre le beurre et réserver.

Faire tiédir le lait et réserver.

Dans le bol de votre robot fouetter les œufs avec le sucre et le sucre vanillé à vitesse rapide environ 8 minutes. Le mélange ça blanchir et tripler de volume.

Ajouter le beurre et fouetter a vitesse lente.

Incorporer la farine et mélanger doucement.

Ajouter le lait et mélanger délicatement avec une maryse jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.

Remplir vos caissettes en papier au 3/4 et enfourner environ 20 à 23 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

Creuser les cupcakes avec un vide-pomme et fourrer les avec une cuillère de pâte à tartiner de votre choix ( ou avec de la confiture selon vos goûts).

Chauffer au bain marie les blancs d’œufs avec le sucre en poudre tout en remuant avec le fouet à main jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.

Étape 2

Régler le robot sur vitesse basse et incorporer petit à petit, morceaux par morceaux le beurre. Ajouter quelques gouttes de l’arôme de votre choix.

Fouetter à vitesse moyenne 30 minutes.

Prélever un peu de crème au beurre et la colorer avec du colorant en gel vert. Remplir votre poche à douille et décorer selon vos envies. Vous pouvez aussi utiliser la crème au beurre sans la colorer et saupoudrer du cacao par dessus ou de la noix de coco en poudre (pour l’effet neige). Décorer vos cupcakes selon votre imagination ( par exemple avec des vermicelles en sucres, des sprinkles, des biscuits de Noël, des décors en pâte à sucre …) Épatez votre famille et vos amis et régalez vous !!