Dans un cul-de-poule, mélangez la farine, le sel et le curcuma. Ajoutez l'œuf puis l'eau et mélangez au fouet. Laissez reposer la pâte au frais.
2
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile et confectionnez les crêpes. Réservez-les dans une assiette couverte d'une toile de cuisson Guy Demarle® afin qu'elles ne se dessèchent pas.
Épluchez les poivrons et détaillez-les en lanières d'environ un demi-centimètre. Détaillez les escalopes de dinde en lanières d'1 centimètre. Émincez l'oignon.
2
Dans l'huile de maïs, poêlez rapidement les lanières de dinde avec l'oignon et les épices. Ajoutez les poivrons. Salez légèrement et faites revenir le tout, en veillant à conserver les poivrons légèrement croquants.
3
Confectionnez des wraps sur chaque crêpe, disposez une feuille de laitue. Ajoutez la garniture et la Ricotta. Repliez les crêpes pour former un wrap. Saupoudrez les wraps d'une pincée d'épices pour chili.
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