Étape 1
Pour le biscuit roulé, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2
Étape 2
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, battez les blancs en neige ferme.
3
Étape 3
Ajoutez délicatement au mélange sucre/jaunes, un tiers de farine, le beurre fondu refroidi, et un tiers des blancs en neige.
4
Étape 4
Terminez, en incorporant alternativement, la farine et les blancs en neige.
5
Étape 5
Versez la pâte sur une plaque perforée et le moule rectangulaire familiale et faites cuire environ 12 min.
( Ou sur une toile de cuisson)
6
Étape 6
A la sortie du four, démoulez le biscuit sur un torchon humide, et roulez l'ensemble.
7
Étape 7
Laissez refroidir, déroulez, et imbibez le de café et de rhum, puis nappez-le avec le chocolat fondu.
8
Étape 8
Ensuite, répartissez le mascarpone légèrement sucré.
9
Étape 9
Roulez le biscuit, et placez-le au frigo, 2 h minimum.
10
Étape 10
glaçage
chocolat
1 h avant de servir, nappez entièrement la bûche avec un glaçage chocolat.
Faites refroidir avant de servir, et décorez la bûche à votre guise.
Bon appétit !
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