soupes et crèmes

Arielle Zimmermann

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le jeudi 23 avril 2020 à 18h34

			€€€
20 min	Simple	4 pers.	Eco.

PRÊT EN

20 min

Simple

4 pers.

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Eco.

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CUISSON

20 min

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Les bons produits pour réussir la recette

Name: velouté aux épluchures d'asperges
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 1 échalote(s); 1 huile d'olive; épluchure d'asperges; 1 litre(s) d'eau; 40 gramme(s) de beurre; 40 gramme(s) de farine; 100 gramme(s) de crème

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Préparation 1

IngredientsListe de courses

1 échalote(s)

1 huile d'olive

épluchure d'asperges

1 litre(s) d'eau

40 gramme(s) de beurre

40 gramme(s) de farine

100 gramme(s) de crème

4 étapes

Etape 1 émincez votre échalote et faite la revenir 2mn dans votre casserole

Étape 2 rajoutez les épluchures d'un kg d'asperges et faite revenir pendant 3mn

Étape 3 rajouter 1l eau faite cuire pendant 10mn à vif puis mixez le tout et filtrez

Étape 4 mélangez la crème et la farine rajoutez le beurre et le mélange précédent dans la casserole et faite mijotez pendant 5mn rajoutez du sel et poivre à votre convenance

Bon appétit !