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velouté aux épluchures d'asperges
velouté aux épluchures d'asperges
soupes et crèmes
Arielle Zimmermann
Conseillère Guy Demarle
Recette créée le jeudi 23 avril 2020 à 18h34
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Préparation 1
Ingredients
Liste de courses
1
échalote(s)
1
huile d'olive
épluchure d'asperges
1 litre(s)
d'eau
40 gramme(s)
de beurre
40 gramme(s)
de farine
100 gramme(s)
de crème
4 étapes
1
Etape 1
émincez votre échalote et faite la revenir 2mn dans votre casserole
2
Étape 2
rajoutez les épluchures d'un kg d'asperges et faite revenir pendant 3mn
3
Étape 3
rajouter 1l eau
faite cuire pendant 10mn à vif
puis mixez le tout et filtrez
4
Étape 4
mélangez la crème et la farine
rajoutez le beurre et le mélange précédent dans la casserole et faite mijotez pendant 5mn
rajoutez du sel et poivre à votre convenance
Bon appétit !
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