Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre avec une cuillère en bois uniquement pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une mousse, en suite ajouter la fécule en remuant doucement puis ajouter la farine en remuant doucement.
2
Battre à part les blancs en neige, les incorporer à la préparation en faisant des 8 avec la cuillère en bois (surout ne pas mélanger).
3
Verser le tout dans un moule rond préalablement beurré et enfourner pour 1 heure à thermostat 180 degrés (6/7).
4
Démouler après cuisson (attendre un peu le refroidissement).
5
Battre la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace puis les laisser refroidir au frigo.
6
Pendant ce temps, découper le gâteau en deux dans le sens de la longueur.
7
Avec une spatule, étaler la chantilly (couche un peu épaisse), mettre quelques framboises dessus, remettre la deuxième partie du gâteau dessus.
8
Etaler à la spatule sur tout le gâteau (même les côtés), de chantilly puis raper le chocolat blanc partout et enfn déposer les framboises.
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