desserts

Christelle Larmusiau

Conseillère Guy Demarle

Recette créée le lundi 26 septembre 2016 à 23h03

			€€€
15 min	Simple	12 pers.	Eco.

PRÊT EN

15 min

Simple

12 pers.

€€€

Eco.

Très bon

3 Notes

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FROID

1 h

CUISSON

20 min

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Name: Tourbillons chocolatés
Cook time: 20 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portions
Ingredients: 100 gramme(s) de chocolat blanc patissier; 300 gramme(s) de crème fraîche entière; 30 gramme(s) de sucre en poudre; 1 c.à.c de vanille liquide; 3 feuille(s) de feuille de gélatine; 120 gramme(s) de chocolat noir; 3 oeufs; 100 gramme(s) farine; 120 gramme(s) sucre; 100 gramme(s) beurre; 1 sachet(s) de de sucre vanillé; 2 c.à.c de levure chimique

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Tourbillons au chocolat blanc

IngredientsListe de courses

3 feuille(s) de feuille de gélatine

100 gramme(s) de chocolat blanc patissier

300 gramme(s) de crème fraîche entière

30 gramme(s) de sucre en poudre

1 c.à.c de vanille liquide

7 étapes

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans un bol d'eau

Casser le chocolat en morceau et le mettre dans un cul de poule

Dans une casserole, porter à ébullition la crème, le sucre et la vanille liquide.

Retirer ensuite la casserole du feu et ajouter la gélatine

Verser le tout dans le cul de poule sur le chocolat, et mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu

Mettre les empreintes tourbillons sur une plaque alu et remplir les empreintes en vous aidant du pichet verseur.

Mettre au congélateur pendant au moins 1 heure. Vérifier à la sortie si vos tourbillons se démoulent facilement

Base au chocolat noir

IngredientsListe de courses

1 sachet(s) de de sucre vanillé

120 gramme(s) de chocolat noir

2 c.à.c de levure chimique

120 gramme(s) sucre

100 gramme(s) beurre

100 gramme(s) farine

3 oeufs

7 étapes

Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un cul de poule, mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine, la levure et le sucre vanillé

Dans un bol, faire fondre le beurre et le chocolat 1 mn au micro-ondes

Ajouter le mélange chocolat-beurre dans le cul de poule, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène

Remplir les empreintes mini st honoré avec la pâte, poser une toile de cuisson Guy Demarle dessus pour éviter que la préparation ne monte de trop

Enfourner 15 minutes. Laisser refroidir avant de démouler.

Démouler les tourbillons et les poser sur les mini st honorés

Bon appétit !

Les bons produits pour réussir la recette

Toile de cuisson 40 x 30 cm
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3 commentaires

annesophiel_ed4a

samedi 2 décembre 2017 à 23h26

Ces tourbillons peuvent ils être congelés (je prépare un buffet sucré, j’aimerais anticiper) merci.

severinef_ee3d

lundi 12 décembre 2016 à 11h08

j'ai utilise votre recette pour ne faire que le tourbillon au chocolat en guise de chocolat de noel que j'ai agremente de noisettes caramelisees
esperons que ce soit bon c'est au congel depuis qq minutes!!!

audrey_tu28

lundi 31 octobre 2016 à 15h27

Recette réalisée ce week-end. Le rendu visuel est top, le goût très bon, seul bémol, le biscuit au chocolat est un peu sec.
Merci pour le partage.

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