Étape 1 dans le bol micro-onde, mettre le beurre a fondre puis le réservé. dans un petit cul de poule, mélanger la farine et la levure puis réserver. dans un cul de poule, mélanger les 4 oeufs et le sucre jusqu'au blanchiment puis ajouter le sucre vanillé puis fouetter de nouveau. ajouter en pluie le mélange farine/levure en continuant de fouetter. ajouter ensuite le beurre et fouetter puis finir de mélanger à la spatule double embout.

Étape 1 séparer la pâte en 2 parties égales. aider vous de la balance pour plus de précision si nécessaire. dans une partie, ajouter l'arôme vanille et mélanger à la spatule double embout dans la 2e partie, mettre le cacao non sucré tamisé et mélanger avec la cuillère double embout filmer au contact puis déposer pour 2 heures au réfrigérateur

Étape 1 préchauffer votre four à 220° préparer 2 poches à douille. sortir les 2 pâtes et les transvaser dans les poches à douille. 1 poche par préparation. poser les empreintes 8 grandes madeleines sur une plaque perforée. remplir une moitié d empreintes de la pâte vanillé et l'autre moitié de pâte au cacao enfourner 5 minutes à 220° puis 10 minutes à 180° sortir du four, démouler et placer les madeleines sur une grille.

Étape 1 mettre les chocolats dans les empreintes en alternant chocolat noir et blanc. je n'ai pas mis de quantité car c'est au goût de chacun. remettre les empreintes dans la four encore chaud pour fondre les chocolats quelques minutes à la sortie du four, remettre les madeleines dans chaque empreinte et mettre 10 minutes au congélateur pour faire prendre le chocolat. ensuite démouler délicatement bonne dégustation