Lavez le quinoa, versez dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide. Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire 12 minutes environ. Epluchez et coupez l'oignon en petits morceaux avec le tornado. Faites-le revenir environ 10 minutes à feu moyen dans l'huile d'olive Lavez et couper la courgette en petits morceaux. Déglacez les oignons avec le vin blanc et laissez réduire. Ajouter les courgettes et faire revenir quelques minutes jusqu'à coloration. Préchauffez le four à 170°C, posez vos empreintes triangles (ou céramiques) sur la plaque perforée. Dans un cul de poule, mélangez les oeufs à la cuillère magique, ajouter le parmesan et mélanger, ajouter le quinoa, la farine et les courgettes/oignons . Salez et poivrez. Répartissez cette préparation dans les empreintes, tassez avec la petite spatule coudée et faites cuire 25 minutes. 10 minutes avant la fin de cuisson vous pouvez poser la toile de cuisson pour éviter que le dessus sèche.

Mixez les poivrons égouttés avec la gousse d'ail et les feuilles de basilic à l'aide du tornado. Versez sur les triangles avant de servir. Les triangles peuvent se consommer chauds ou froids.