200 millilitre(s) de De crème entière liquide bien froide
3 Blancs d’œufs
80 gramme(s) d'amandes effilées
7 étapes
1
Dans une poêle faites griller les amandes effilées avec le sucre roux et laissez refroidir.
2
Montez la crème en chantilly ajoutez le sucre glace et fouettez.
Mettez la chantilly dans un grand cul de poule.
3
Montez les blancs en neige, puis ajoutez le miel et fouettez quelques secondes.
4
A l'aide de la spatule haute température incorporez délicatement les blancs en neige et les amandes à la chantilly.
5
Posez votre moule triangles sur la plaque aluminium perforée et versez la préparation dans les 12 empreintes lissez avec la petite spatule coudée inox
Mettre 6 heures minimum au congélateur.
6
Servez avec un coulis de fruits.
7
Astuces: Vous pouvez remplacer les amandes caramélisées avec le sucre, par des pralines concassées ou des fruits confits coupés en petits morceaux.
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