Étape 1 - Au thermomix - Confis d'oignons Mettre 500g d'oignons dans le bol coupés en 2 et programmer 5sec/Vit.5. Ajoutez 15g de beurre et programmez 10mn/100°/sens inverse/mijotage Ajoutez 50g de sucre roux, 1pc de sel, pc se poivre, du gingembre (facultatif),10g de vinaigre balsamique, 10g de miel et la crème de cassis et programmez 45mn/90°/sens inverse/mijotage et sans le verre doseur Ensuite programmez 10.30mn/varoma/sens invers/mijotage sans gobelet doseur. Réservez et laissez refroidir

Étape 2 - Poires caramélisées Pelez et couper les poires en petit cubes . Dans une poêle, mettre le beurre et faire fondre. Rajoutez les poires et le sucre et faire cuire jusqu'à évaporation de l'eau Réservez

Étape 3 - Découpez les cercles Découpez 12 cercles de 13cm et 12 cercles de 9.5cm

Étape 4 - Montage Mettre les cercles de 13.5 cm dans le moule - moi j'ai utilisé le moule flowers power - Mettre sur la pâte les poires caramélisées - ensuite un morceaux de foie gras et pour finir un c à c d'oignons confis ( vous pouvez achetez le confis d'oignons) ou y mettre du confis de figue. Vous repliez un peu la pâte sur la garniture, vous humidifiez avec un peu d'eau et vous mettez le cercle de 9.5cm. Vous faites attention de bien souder les 2 pâtes entre elles. Ciselez avec un couteau et badigeonnez avec un jaune d'oeuf Mettre au four pour 25mn à 180°