Laver les tomates cerises. Bien les éponger sur du papier absorbant, puis les équeuter. Réserver Mettre les graines de lin ou autres dans une assiette creuse. Dans une casserole à fond épais verser le sucre et ajouter l'eau et le vinaigre. Faire cuire sur feu moyen jusqu'à obtenir un caramel de belle couleur ambrée. Piquer les tomates cerises sur des piques en bois et les plonger l'une après l'autre dans le caramel, avec un mouvement circulaire pour bien les enrober. Puis les rouler aussitôt dans les graines de lin ou autres. Poser les tomates sur une toile de cuisson Guy Demarle, en laissant la pique vers le haut. Laisser durcir et refroidir environ 1 H avant de les servir pour l'apéritif.