Préchauffez le four à 180°C (statique).
Abaissez la pâte dans votre moule. Piquez le fond de pâte à la fourchette.
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Epluchez la patate douce. Coupez-la en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur à l'aide de la mandoline. Émiettez la feta.
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Dans le pichet verseur, battez les oeufs avec la crème liquide, salez, poivrez, réservez.
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Versez les oignons caramélisées sur la pâte, en les répartissant bien sur tout le fond de tarte.
Ajoutez les lamelles de patate douce, parsemez de fêta émiettée.
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Battez les oeufs avec la crème et versez ce mélange sur la garniture. Enfournez pendant 40 à 50 minutes, selon la puissance de votre four, jusqu'à ce que la surface de la tarte soit légèrement dorée.
Une fois la tarte cuite, laissez-la tiédir avant de la démouler. Saupoudrez-la d'origan et de poivre du moulin avant de servir.
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