400 gramme(s) de brousse de brebis (ou bruccio ou breuilh)
6 courgettes petites et bien fermes
3 oeufs.
2 c.à.c de herbes ciselées (8 feuilles menthe, ciboulette, persil)
1 goutte(s) de gousse d'ail écrasée
1 pincée(s) de Sel, poivre, piment d'Espelette
4 étapes
1
Préparer votre moule muffins droit sur la plaque Aluminium perforée.
Laver et couper les courgettes à l'aide d'une mandoline puis les blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Mettez les à égoutter sur du papier absorbant.
2
Dans le bol de votre robot, mélangez le bruccio avec les oeufs entier, l'ail écrasé, sel, poivre, les herbes pour obtenir un mélange homogène.
3
Tapissez de lamelles de courgettes vos empreintes muffins droit, versez la préparation et fermez avec le reste des courgettes. Je n'ai rempli que de moitié les empreintes.
4
Enfournez pour 15 min à 180 degrés.
Laissez refroidir avant de démouler.
Servir avec une sauce tomate maison relevée.
Peut se déguster froid ou tiède..
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