Étape 1 Préchauffez le four à 170°C.

Étape 2 Réalisez un beurre noisette: mettre le beurre dans une casserole à feu moyen. Laissez fondre le beurre jusqu’à ce qu’il « mousse », prenne une couleur ambrée et une odeur de noisette. Retirez du feu et versez dans un récipient froid pour stopper la cuisson. Laissez refroidir.

Étape 3 Dans un saladier, mélangez le sucre et la poudre d’amande puis ajoutez les blancs d’œufs. Mélangez à nouveau. Ajoutez la farine puis le beurre noisette refroidi progressivement. Mélangez jusqu’à ce que l’appareil soit lisse et homogène. Incorporez les vermicelles au chocolat.

Étape 4 Versez la pâte dans les empreintes du moule et enfournez pendant 10 à 15 min jusqu’à ce que cela soit légèrement doré. Laissez refroidir puis démouler les gâteaux. Déposez au centre une cuillère à café de pâte à tartiner. Dégustez de suite ou laissez figer quelques minutes au frais.